Leírás
Az Ancho Reyes egy Mexikóban készülő likőr. A Poblano chili szárított formáját nevezik anchonak, és ezt az erős és nem mellesleg füstölt paprikát áztatják fél évig cukornádpárlatban. Ezáltal egy egészen pikáns likőr születik, amely kiválóan alkalmas olyan koktélok fűszerezésére, mint a Margarita, a Daiquiri vagy a Paloma. Maga a recept még 1927-ből, az ancho paprikáról híressé vált Puebla városából származik.
Az Ancho Reyes egy tradicionális mexikói chililikőr, amelyet a mexikói Puebla városában készítenek egy 1927-es recept alapján. Az ital alapját a környék híres poblano paprikája adja, amelyet semleges cukornád-párlatban áztatnak. [1, 2, 3, 4]
Két fő változata létezik:
- Ancho Reyes Original (Vörös): Késői szüretelésű, napon szárított (ancho) chiliből készül. Íze komplex, édeskés, füstös és fűszeres, aszalt gyümölcsös és kakaós jegyekkel.
- Ancho Reyes Verde (Zöld): Korai szüretelésű, tűzön pirított zöld poblano paprikából készül. Íze frissebb, gyógynövényesebb és élesebben csípős. [1, 2, 3]
Fogyasztása:
- Tisztán: Behűtve vagy jéggel is kiváló.
- Koktélokban: Népszerű alapanyaga a modern klasszikusoknak; remekül illik a Margaritához, Daiquirihez vagy Palomához, mivel extra mélységet és pikáns fűszerességet ad nekik.
