Leírás
Az Ancho Reyes egy Mexikóban készülő likőr. A Poblano chili szárított formáját nevezik anchonak, és ezt az erős és nem mellesleg füstölt paprikát áztatják fél évig cukornádpárlatban. Ezáltal egy egészen pikáns likőr születik, amely kiválóan alkalmas olyan koktélok fűszerezésére, mint a Margarita, a Daiquiri vagy a Paloma. Maga a recept még 1927-ből, az ancho paprikáról híressé vált Puebla városából származik.
A Verde kiadás esetében a chili egy részét megpörkölik és nem a napon érlelik.
Az Ancho Reyes Verde egy élénk, friss és pikáns mexikói chilikőr, amely Pueblából származik. Az eredeti vörös változattal ellentétben (mely szárított ancho chiliből készül), a Verde alapját korán betakarított, frissen pörkölt poblano paprika adja. [1, 2]
Jellemzői és Ízvilága
- Aroma: Friss zöldpaprika, koriander, zöldfűszerek (pl. petrezselyem) és egy kevés füstös illat jellemzi.
- Íz: Meglepően friss, gyógynövényes és ropogós. A chili csípőssége fokozatosan épül fel, amit trópusi gyümölcsös jegyek (például sült ananász) és enyhe sós-minerális utóíz kísér.
- Alap: Cukornádpárlat, amelyben 6 hónapig áztatják a paprikát.
- Alkoholtartalom: 40% (80 proof)
