Több, mint 20 történelmi almafajtából készült ez az eau de vie, amit azért nem calvadosnak hívnak, mert nem kapott hordós érlelést. A párlat alapjául felhasznált alma a Drouin-birtok egyik olyan gyümölcsöséből származik, amelyen 2013 óta folyik bioművelés. Igazi klasszikus gyümölcsöskert ez, ahol az almafák és a tehenek egy területen élnek.
A földről két hónapon át felszedett almákból kíméletesen préselik ki a levet, majd 4 hónapos fermentálást követően kétszeresen párolják le hagyományos rézüstökben és rozsdamentes acéltartályokban állítják be 40%-ra az alkoholfokot, tehát érlelés nélkül kerül a palackba.
Ízletes, erőteljes alma, citrusok és bors íze mutatkozik meg kóstoláskor. Erősen limitált tétel.
